お教室でした(*^_^*)

洋菓子コース　PartⅠ　ガトー・フレイズ
いちごのショートケーキです

　　　　　　　　　

スポンジ作って。。。
生クリームのナッペ(*^_^*)
やっぱり難しいです！

　　　　　　

ランチタイムは、グラタントースト(^^)v
昨日、プルマンブレッドを作っておきましたぁ～(^^)v

ショートケーキが5台並びました(^^)v
みんなで試食タイム
ホントに楽しい楽しい時間でした～ありがとうございましたm(__)m
また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　


お教室でした(*^_^*)

メロンパン＆桜餅
レーズン入りのメロンパンがたくさん焼きあがりましたぁ～(*^_^*)
レーズン苦手な方はレーズン抜きで大丈夫です(^^)v
クッキー生地がサクサクで生地はふわふわぁ～
毎回好評です(^^)v

　　　

桜餅もホント美味しいです
道明寺粉にベニエットを入れて桜色に。。。そして餡を包む。。。
簡単で美味しい桜餅！

今日も美味しくいただきましたぁ～(*^_^*)
今日も楽しいお教室でした！また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

今日は、来週講師試験を受ける方の補講でしたぁ～(*^_^*)

　　　　　　

もう来週ですぅ～(*^_^*)ドキドキ！
めん棒のかけ方。。。ハケの持ち方。。。
前回補講をした時の復習です。

　　　　　

あんぱんも冷めたら断面を見たり。。。
山型食パンもやっぱり頭で理解していても手が。。。(^^ゞ
って事で。。。何本も作りました！

何回も同じパンを作るって試験がないとこんな機会はないと思います。
同じように作っても同じパンは二度とは焼けない！って言ってもいいくらいなかなか焼けません！

ホント、頑張って作り続けましたぁ～(*^_^*)
ちょっと疲れたかな？今回は3人で試験を受けに行く予定です！
来週本番まであと少し頑張って下さいね～

　　　　　　

お教室でした(*^_^*)

洋菓子コース　Ｐａｒｔ１　フール・セック
クッキー３種類を作りました～(*^_^*)

　　　　　

焼きあがってから、フランボワーズやアーモンドのプラリネ＆ミルクチョコの
クリームなど。。。サンドします。
サンドしてからコーティングチョコをつけたり。。。(*^_^*)

今日もランチは、グラタントーストをいただきましたぁ～

　　　　　　

ロゼット・ショコラ
チュイル
リヴィエール

３種類とも美味しいです

今日も楽しいお教室でした～(*^_^*)ありがとうございましたm(__)m
今度は５月ですよね！いちごあるかなぁ～？？？
あったら、ガトー・フレイズを予定していますね
ヨロシクお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　

お教室でした(*^_^*)

ファミリーコース　ＰａｒｔⅠ　　コルネ＆ロールケーキ
クルクル。。。と生地を伸ばして。。。コルネ型に巻きつける(*^_^*)
初級のコルネ生地とは違って、伸びやすいです！
今日もたくさんのコルネが出来上がりました(^^)v
クリームは手作りのクリーム。。。それと購入したクリームも紹介程度に味見をして
使ってみました(*^_^*)

　　

クリームたっぷりのロールケーキ
とって～も美味しいです(^^)v

　　　　　　

ファミリーコース　ＰａｒｔⅠ　バタートップ＆豆大福
ファミリーコース　PartⅠ　ラストです！
美味しそうにバタートップ焼きあがりました(^^)v豆大福も～(*^_^*)

また来月からＰａｒｔⅡ　よろしくお願いいたしま～す

今日も楽しいお教室でした～(*^_^*)
いつもありがとうございますm(__)m　来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　

お教室でした(*^_^*)

いちごのタルト～
今年もたくさんのいちごのタルトを作っています

　　　

ランチタイムは、グラタントースト
久しぶりにグラタントースト作った感じ！
とって～も喜んでもらえて嬉しかったです

　　　　　

ランチタイムの後の試食～
断面も綺麗に出来ていました
一台だけ。。。クリームチーズが苦手ということで。。。
クレームダマンドを入れたタルトで仕上げました

帰ってからゆっくり食べて下さいねm(__)m
今日も楽しいお教室でした(*^_^*)また次回ヨロシクお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　


お教室でした(*^_^*)

豆大福＆マヨネーズパン
塩ゆで赤えんどう豆がたっぷり入った豆大福！
甘い大福にちょっぴり塩あじ美味しいです(*^_^*)

　　　

もうすぐ。。。講師テスト。。。
今日も提出パン山型食パン＆あんぱん補講頑張りました(*^_^*)

今日も楽しいお教室でした(*^_^*)
また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

洋菓子コース　ＰａｒｔⅡ　ミルフィーユ
発酵バターをひたすら折込ました(*^_^*)
私は、折込が好きなのでミルフィーユのパイ生地作りは好きです

　　　　　　

ランチタイムは、ベーグルサンド
スライスチーズにレタスやトマト、オニオン、ベーコンを挟んでいただきましたぁ～(*^_^*)

　　　　　　

テーブルにミルフィーユが4台も並びましたぁ～ヽ(^。^)ノ
ケーキは出来上がったらホント"うわぁ～(*^_^*)"って！う～ん！なんて伝えたらいいんだろう。。。
とっても幸せな気持ちになります！嬉しいです

　　　　　　

ランチタイムの後は。。。ミルフィーユを試食～
サクサクでホントに美味しいです
喜んでもらえて嬉しい～です！

と。。。可愛い形のイチゴ発見
可愛い！！って思って写真を撮ってしまいましたぁ～(*^_^*)可愛すぎて食べれないよぉ～
なんか嬉しかったです

今日も楽しいお教室でした～(*^_^*)ありがとうございましたm(__)m
また来月もよろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　

お教室でした(*^_^*)

あんぱん＆ポン・デ・ケージョ
やっぱりあんぱん可愛いこんもりまんまるのあんぱん出来上がり！
もちもちのポン・デ・ケージョもまん丸に焼きあがりましたヽ(^。^)ノ

　　　　　　

ロールパン＆宇治ぜんざい
たくさ～んのロールパンが並びました(*^_^*)
宇治ぜんざいも15個もテーブルに並べて流れ作業のようにして
どんどん出来上がっていきましたとっても美味しいです！

　　　

ファミリーコース　ＰａｒｔⅡ　デニッシュペストリー＆キャラメル
ファミリーコースでは、初めてのバターの折込！
ハム＆チーズ、アーモンドクリームにアーモンドトッピング
カスタードクリームにチェリー
サクサクに出来上がりました(*^_^*)キャラメルは画像撮り忘れました

今日も楽しいお教室でした(*^_^*)
また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

クランツ＆フロマージュ
薔薇の花のような成型のクランツ
オレンジスライスが入っています！ほんのり甘くて美味しいパンです！

　　　　　　

エダムチーズたっぷりに黒胡椒も！
生地には、さいの目チーズ＆クリームチーズ。。。
とって～も美味しいフロマージュ
カロリーすごいだろうなぁ～
と。。。お楽しみメニューは、体によさそうなぁ～バーリーマフィン
ひまわりの種＆アマニの種、パンプキンシード。。。粉は大麦粉を使ったマフィン！
香ばしくて美味しい！って喜んでもらえましたヽ(^。^)ノよかったです(*^_^*)

今日も楽しいお教室でした(*^_^*)ありがとうございましたm(__)m
また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

オニオンベーコン＆レーズンツイスト
小さなミニ食パンケースで小さな食パンが並びま～す(*^_^*)ホント可愛いです
レーズンツイストは大きな食パンケースで作ります。
ボリューム満点ふわふわでとって～も美味しい食パンです。

　　　　　　

ファミリーコース　ＰａｒｔⅠ　コルネ＆桜餅
バタートップ＆桜餅～ファミリーコース　ＰａｒｔⅠラストのメニューです！

　　　　　　

桜餅もたくさん並びましたぁ～ヽ(^。^)ノ
久しぶりに作りました！今からは桜餅ですよね
ポン・デ・ケージョも作りましたぁ～(*^_^*)

今日もとっても楽しいお教室でした(*^_^*)ありがとうございましたm(__)m
また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　

お教室でした(*^_^*)

いちごのタルトを作りましたぁ～(*^_^*)

　　　

またまた、ランチタイムはホットドッグギティー
ホント、このパンだんだんレシピもほとんどみないで作れるようになってきました(^^)v
やっぱり何回も同じパン作らないと、こんな感じではつくれないなぁ～

　　　　　　

ランチタイムの後は。。。
みんなでいちごのタルトの試食～
美味しい～って喜んでもらえて嬉しいヽ(^。^)ノ

いちごのタルトは、このいちごのある季節しか出来ないので。。。
是非是非、リクエストしてくださいね～
今日も楽しいお教室でした～ありがとうございますm(__)m
次は5月かな？ヨロシクお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　

久しぶりにパインがのったケーキを作ってみました～(*^_^*)

　　　

と。。。ティラミスも。。。
久しぶりに作ったのですが。。。ちょっと反省する点も！
近々もう一度作ってみたいと思っています
レシピも変更しないと味は。。。美味しかったで～す



マンゴープリンも久しぶりに作りましたぁ～(*^_^*)
美味しかったで～す
また時間見つけて作っていきたいです！

　　　

朝から。。。久しぶりにベーコンエピを作ってみました～(*^_^*)
ベーコンたっぷ～り生地に入れましたぁ～

　　　　　　

かぼちゃシートの折込。。。
やっぱりクロワッサンやいろんなシートの折込
私は大好きです

　　　　

リンゴがあったのでリンゴを煮詰めて。。。
レーズンを散らして。。。パンを作りましたぁ～(*^_^*)
あと。。。山型食パンも！

　　　　　

プルマンブレッドをサンドイッチに
あんぱんにクルミのパン。。。あとオレンジのパンなど。。。
パンがたくさん並びましたぁ～ヽ(^。^)ノ
やっぱり出来上がったら嬉しいです
また、来週も焼かないと！どんなパン焼こうかなぁ～(*^_^*)考えるのも楽しいです

　　　　　　

お教室でした(*^_^*)

カントリークッペ＆チーズベーコンクッペ
フランスパン粉で作るシンプルなカントリークッペ！
蒸気焼成をします
シンプルな生地なので。。。過発酵しやすいので要注意です(^^ゞ

　　　　　　

チーズベーコンクッペ
パンの名前の通りなのですが...フランスパン粉の生地にベーコン＆さいの目チーズを
たっぷり入れ込みます(^^)v
1つの生地の成型に4回フィリングを入れます。
切った時にまんべんなくチーズとベーコンがゴロゴロ。。。
お楽しみメニューは、久しぶりにガレットココを作りました(*^_^*)
簡単で美味しいクッキーです。
今日も喜んでもらえてホント嬉しかったですヽ(^。^)ノ

また来月よろしくお願いいたしま～す(*^_^*)
来月は、ケーキかな？また相談しますね！
今日も楽しいお教室でしたヽ(^。^)ノありがとうございましたm(__)m

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

ブラウンブレッド＆アマンドロール
ブラウンシュガーたっぷり、ウォールナッツたっぷりのほんの～り甘いクルミのパンです。
ハード系のパンに見えますが、柔らかくてふわふわのパンです。
アマンドロールは、アーモンドたっぷりのパンです(画像撮り忘れ(^^ゞ)
お楽しみメニューは、ローストアマニ＆ひまわりの種、パンプキンシード
粉は大麦粉などが入った、体に優しいバーリーマフィンを作りました(^_-)-☆

　　　　　　

カントリークッペ＆ベーコンチーズクッペ
フランスパン粉(中力粉)で作ります(*^_^*)
毎回とっても喜んでもらえるメニューです(^^)v

　　

マヨネーズパン＆ナッツチョコ
ふわふわ生地のマヨネーズパンにナッツチョコボックスにクーベルチョコを流しいれる
ナッツチョコ！
チョコの中には、ローストしたスライスアーモンドが入っています(*^_^*)
トッピングにはマカデミアンナッツを乗せて。。。

今日も楽しいお教室でしたぁ～(*^_^*)
また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　


お教室でした(*^_^*)

ハムロール＆チョコチップクッキー
今日は、教室の後予定がある。。。との事でダッシュして作りましたぁ～(*^_^*)

　　　

ちゃ～んと、焼き立ても一緒に食べて。。。
おしゃべりも出来て、とっても楽しいお教室でした～(*^_^*)
ありがとうございましたm(__)m

また来月もヨロシクお願いいたしま～す(^_-)-☆

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

手打ちパスタの教室でした～(*^_^*)
今日は、ほうれん草のパスタにイタリアンサラダ、ペイザンスープに
ロールパン＆グレープフルーツのジュレ

　　

まずは、生地作り。。。今日は、お家でも復習できるように手ごねで作りました(*^_^*)
セモリナ粉にほうれん草を混ぜてコネコネ。。。
切るのもパスタマシーンなど使わずに包丁でカット

　　　　

生ハムをたくさん飾ったパスタにサラダ
お野菜たっぷりのスープ

　　　

グレープフルーツのジュレもデザートに！

帰りにセモリナ粉を小分けしました(*^_^*)
簡単に出来るし、美味しいし作ってみて下さいね(*^_^*)
また、作ってみてわからなかったりしたら相談してくださいね～

今日も楽しいお教室でした(*^_^*)ありがとうございましたm(__)m
また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

ポティロンクール＆トレス　グリエール
かぼちゃシートを折込んでシナモンをふったパンです！
それが。。。とっても美味しくて癖になりそうです

今日も美味しい～って喜んでもらえて嬉しかったですヽ(^。^)ノ

　　　　　　

トレス　グリエールは、フランスパン粉で作り、トッピングにグリエールチーズがたくさん
乗っています。
トレイ　パピエっていう紙型に入れて焼成します。
今日は、大きいので試食とは別にお1人2個作りました。

トレス　グリエールが12個並んで、ポティロンクールは、15個並びました～ヽ(^。^)ノ
おしゃべりしながら試食タイム

今日もとっても楽しいお教室でしたぁ～(*^_^*)ありがとうございますm(__)m
また来月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　

お友達に。。。パン＆焼菓子を送りたくて。。。
クランツ。。。オレンジスライスが入ったパンやチョコシートを折込んだパン
あと。。。食パンなど段ボールに詰めました～(*^_^*)

　　　　　

焼菓子も袋詰めして。。。
本当は、もっともっと作ってすぐに送ってってしたかったんだけど。。。
なかなか思った通りにはできなくて(T_T)段ボールに詰めて写真を撮って。。。などなど。。。
実際はバタバタしてて、写真なんてムリムリ！って感じで走りまくってました(^^ゞ

土曜日に焼いて、日曜日着くらいを。。。って思ったら
間に合わなくて、月曜日着になってしまったし。。。(T_T)
パン固くなってるはず(T_T)

今度、送る計画を立てる時は、きちんとして送らないと！って反省をしました(>_<)いつもです(^^ゞ
喜んでもらえると嬉しいなぁ～

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

今日は、天然酵母のお教室でした～(*^_^*)
ラムレーズンが入ったパン！
ブロッコリーが入ったパン！
発酵する時間がかかるので。。。その間にお菓子作り

　　　

豆大福
ソフトプリン
みんなで作りました～

今日は、教室が終わってから。。。4時からみんなでヨガに行く予定！
それまでおしゃべりして。。。ヨガに行って。。。

とっても楽しい一日でした
いつも楽しい時間をありがとうございますm(__)m感謝感謝です！

　　　　　　　


山型食パン＆あんぱんの補講をしましたぁ～(*^_^*)

お家で頑張って作ってくれています(^^)v
メールで。。。不安。。。不安。。。ってね！
確かに手つきなど。。。心配する気持ち分かります！私自身もそうだったから。。。

今日は、朝から子供のダンスの発表会！
帰ってきてから、次の習い事までの少しの間、Ｍちゃんが来てくれて
一緒にあんぱん＆山型食パン作りました(*^_^*)

1ヶ月の間にあんぱん包みも上手になってくれていましたぁ～
嬉しいです

もう1ヶ月ないし。。。頑張って下さいね(*^_^*)
いつでもパン持ってきてくださいね
一緒に頑張ろうね

　　　　　　


準師範研究科のレッスンに行ってきましたぁ～(*^_^*)

ファミリーコース　ＰａｒｔⅢ　ブラウンブレッド
ブラウンシュガーを使ってハード系ではなく、ほんのり甘いウォールナッツたくさんのパン！
昔のレシピでは発酵カゴを使用してなく、食パンケースで作ってたみたいでした(*^_^*)

上級でもあったブラウンブレッド！
柔らかくてとって～も美味しかったです(*^_^*)

今月のお楽しみメニューは、"おいものプリン"
さつまいものペーストを使うのですが。。。とっても美味しかったです

　　　　　

今月の新メニュー"パン　ペカン　オ　フロマージュ"
ピーカンナッツの入った生地にクリームチーズが入りとって～も美味しかったです
私ってチーズ大好きなんだなぁ～って思うくらい
チーズが入ったメニューの時は、とって～も美味しい～って書いているような気がします(^^ゞ
成型が先がとんがってる形にしないといけないし、クープもかっこよく入れたいし。。。
って思ったら、かっこいい形で作るの難しかったです

　　　　　　

ファミリーコース　PartⅢ　"モンブラン　ヴェール"
抹茶のモンブランです(*^_^*)
出来上がりも可愛い綺麗～
久しぶりに食べてとって～も美味しかったです

今日もとっても楽しく習ってきました～(*^_^*)
またみんなと作れるの楽しみにしていま～す

　　　

あまおうのいちごがたくさ～ん冷蔵庫に。。。
いちごのミルクプリンを作りましたぁ～

フレッシュのいちごをたくさん使って。。。
プリンに。。。

冷やし固めて、トッピングは、いちごとアガーを入れた
ゼリーを乗せて完成

子供たちも美味しいって喜んで食べてくれましたぁ～(*^_^*)

　　　　　　

お教室でした(*^_^*)

ファミリーコース　ＰａｒｔⅠ　ピザ＆ジョリマダムプリン
フランスパン粉で作りま～す(*^_^*)
トマトのピザ＆じゃがいものピザ
お一人1枚ずつ2種類作ります

　　

あんぱんも作りました(*^_^*)

　　　　　　

プリンも30個も作りましたぁ～
焼成時間が45分もかかります(*^_^*)
とって～もなめらかで美味しいプリンです。
試食は、プリンアラモードにしていただきま～す

今日も楽しいお教室でした(*^_^*)
また来月。。。じゃなくて5月よろしくお願いいたしま～すm(__)m

今日は、アマトリチャーナ、タコと野菜のサラダ、アフォガードなどなど。。。
手打ちパスタの教室がありましたぁ～

それが。。。カメラが見つからず。。。何も撮れませんでした(T_T)

　　　

またまた。。。和菓子を作りました～(*^_^*)

ねりきり梅と梅甘露
とっても可愛い梅のかたち
梅甘露は、寒天でかんたんに作れます(^^)v

今日、教室が終わって。。。カメラというか。。。もう使用していない携帯で画像を撮っているのですが。。。
見つけましたヽ(^。^)ノ
明日はちゃんと撮ろう

　　　　　　

いちごのタルトを作りました(*^_^*)

タルト生地を作って焼いて。。。
アーモンドたっぷりのクレームダマンドを流し込み焼成
またまた焼成

　　　　

クリームを乗せて。。。いちご＆ピスタチオ、ブルーベリーと冷蔵庫にあるフルーツを
飾って出来上がり

自分でいうのも。。。おかしいかもしれませんが。。。(^^ゞ
とっても美味しかったです
また食べてくれる人がいたら作りたいなぁ～ってね(笑)

　　　

みたらし団子をつくりました(*^_^*)
と。。。ゆべし。。。

出来立て。。。美味しいです
ゆべしは。。。ウォールナッツたっぷりで美味しかったです(*^_^*)

　　

プルマンブレッドを作ってサンドイッチにしました(*^_^*)
山型食パンも作りました～

　　　　　　

またまた、ガレットブルトンヌを作りましたぁ～

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

講師研究科メニュー　ハリウッドブレッド＆カリフブロート
ハリウッドの女優がよく好んで食べたのでこの名前がつけられた。。。
小麦胚芽が入って、ブラウンシュガーにヨーグルト！
配合の材料が、健康的、ヘルシーな材料を使用しているヘルシーブレッドです。

1斤の食パンケースで作ります

カリフブロートは、生地にアーモンドプードル、レーズンが入っています。

　　　

お楽しみメニューは"バーリーマフィン"
アマニの種、ひまわりの種、パンプキンシードが入ったマフィンです。
こちらの方も、ヘルシーなおやつです。

可愛いプリーツカップで作りま～す

今日も楽しいお教室でした(*^_^*)
また来月もヨロシクお願いいたしま～すm(__)m

　　　　　　


お教室でした(*^_^*)

ファミリーコース　ＰａｒｔⅠ　スイートドーナツ＆ポン・デ・ケージョ
薄力粉＆菓子パン粉、ベーキングパウダーも入った、ドーナツ
ドンドン揚げていきます！

粗熱がとれたら。。。コーティングチョコをつけたり、ドーナツシュガーをつけたり。。。
トッピングをしていきます(*^_^*)

　　　

タピオカ粉を使って、モチモチに。。。
エダムチーズたっぷりのポン・デ・ケージョ
今回も大好評ヽ(^。^)ノ

是非是非、お家で復習してくださいね～
今日も楽しいお教室でした(*^_^*)また来月。。。じゃなくて今月ですよね！
ヨロシクお願いいたしま～すm(__)m